Sinop Mantı Beşiktaş

Merhaba Dostlar

Tamerabi.com'da bu hafta mantı haftası. Çoğunuzun aklına mantı deyince Kayseri geliyor ama benim size tanıtacağım mantı Kayseri'den değil Sinop'tan geliyor. Beşiktaş'ta Verem Savaş Dispanseri'nin ile aynı sokaktaki Sinop Mantı'yı ziyaret ettim.

Sinop mantısını Kayseri mantısından ayıran en önemli özelliği daha büyük kesilmiş olması. Kulak kadar büyük olduğu için kulak mantı diyenler de var. Bir de bol yoğurt yerine bol ceviz ve bol tereyağı ile servis ediliyor. Beşiktaş'taki Sinop Mantı evinde dilerseniz yoğurtlu dilerseniz cevizli dilerseniz de benim gibi hem yoğurtlu hem cevizli mantı yiyebilirsiniz. Sinop Mantı Evi'nde yiyebileceğiniz diğer yöresel lezzet Sinop Nokulu (kıymalı, cevizli üzümlü mayalı hamurdan yapılan çörek). Günlük yapılan nokulu da denedim ve köyde yapılan nokulları hiç aratmadı.

Sinop Mantı Evi'nde mantınızı yedikten sonra incir tatlısı ya da sakızlı muhallebinizi de yiyebilirsiniz. Tatları da resimlerde görüldüğü gibi emin olun. Ama benim favorim incir tatlısı.

View Sinop Mantı Beşiktaş in a larger map

Dolphin Balık Restaurant - Sarıyer

Evet, yine Sarıyer'deyiz, yine bir balıkçıdayız. Hatırlarsanız daha önce de Sarıyer'de Özcan Baba'nın işlettiği Balıklı Balıkçı'yı tanıtmıştım sizlere. Bu seferki durağımız Sarıyer balıkçı limanındaki Dolphin Balık Restaurant

Dolphin'de her türlü mevsim balığını ve her türlü mezeyi bulmanız mümkün. Tüm mezeleri saymak yerine beğendiklerimi söyleyeyim. Torikten yaptıkları Lakerda güzeldi, sakız gibi çiğnenen değil ağzına atınca eriyen türdendi. Akya balığından yaptıkları balık pastırmasını ilk defa Dolphin'de yedim, denemeye değer. Soya soslu uskumru ve marine edilmiş levrek de çok lezzetliydi. Kurutulmuş uskumru balığından yapılan çiroz yediğim en iyi çirozlardan birisiydi.

Akşam iş çıkışı ya da haftasonu deniz'e nazır rakı-balık keyfi yapabileceğiniz bir yer Dolphin. Biz çekim yapıp mezelerin tadına bakarken, işletme sahiplerinden Özkan Bey masaya elinde Dolphin'den başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz, içi deniz ürünleri ile dolu bir patlıcan kumpir ile geldi. Közlenmiş patlıcan, balık ve karidesi güzel bir kompozisyon ile sunan Özkan Bey'i huzurunuzda tebrik etmek istiyorum.

Dolphin'in fiyatları için de uygun diyebilirim. Fix menu tercih ederseniz 7 çeşit meze ve mevsim balığına ödeyeceğiniz kişi başı ücret 20 TL. Fix menu sipariş ederseniz içecekler extraya giriyormuş, ne içerseniz onu ödüyorsunuz. Her türlü mezenin tadına bakıp, balığını yiyip rakısını içen bir kişi 40, en fazla 50 TL hesap öder. Tamer Abi olarak benim Dolphin'e notum tam. Bir sonraki mekanda görüşene kadar hoşçakalın.

Dolphin Balık Restoranın bir de internet sitesi var. http://www.dolphinbalik.com

View Dolphin Restaurant in a larger map

Bay Sakal'ın Yeri - Kuyu Kebabı - Ayazağa

Merhaba Dostlar
Sözümü tutuyorum ve Kastamonu'nun meşhur kuyu kebabını yiyebileceğiniz bir mekanı tanıtıyorum bu hafta sizlere. Bay Sakal'ın Kuyu Kebabı Tesisleri Kastamonulu bir aile tarafından işletilen, orman içinde, İstanbul'un kalabalağından ve gürültüsünden uzak bir mekan.



Kuyu kebabı yaklaşık 2 metre derinliği olan bir kuyu içinde pişiriliyor. Kuyunun kenarları ateşte kolay kızan tuğlalarla örülü ve kuyunun tepesinde kuzuların asılacağı bir demir var. Kuzular temizlenip yıkandıktan sonra dibinde köz olan kuyuya sallandırılıyor. Kuyunun kapağı kapatılıyor ve kapağın kenarları ısıyı kuyuda tutmak için çamur ile sıvanıyor. İki buçuk üç saat sonra kuyunun kapakları açılıyor ve karşınızda lokum gibi, etleri tel tel dökülen kuyu kebabı.





Bay Sakal'ın tesisleri, aileniz ile gidip kuyu kebabını yiyebileceğiniz bir yer. Aşağıdaki haritada Bay Sakal'ın Yeri'ni işaretledim. Ayazağa'dan Bahçeköy'e giden orman yolu üzerinde Ayazağa'ya daha yakın bir yerde Bay Sakal'ın yeri.

Telefon Numarası : 0535 873 7052


View Bay Sakalın Yeri in a larger map

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere, ağzınızın tadı bozulmasın...